Претраге

Домаћи пире од парадајза у 10 корака


Како направити парадајз пире код куће: сва упутства како направити традиционалну домаћи парадајз пире. Савети за избегавање контаминације (ризик од ботулизма) и за добијање истепарадајз сосса свим украсима!

А. домаћи парадајз пире несумњиво је оригиналнији од оних који се налазе на полицама супермаркета. Ако се можемо добро организовати, лето би могло да нам пружи изврсне презервате за конзумацију током целе године, а ја не говорим само о парадајзу:

  • брескве у сирупу
  • Слатко-киселе тиквице
  • киселе паприке
  • патлиџани у уљу
  • џемови од кајсија

Укратко, лети је врт у најбољем издању и ако добро играмо на карте, можемо уживати у његовим плодовима до краја године.

Краљица летњих резервата је она, домаћи парадајз пире! Можемо парадајз пире једноставно, са додатком босиљка, са ољуштеним или парадајзом у стилу пепероната. На овој страници ћемо видети како направити парадајз пире на једноставан и брз начин, како направити пелате и како направити парадајз пасту.

Који парадајз користити за сос?

Свака сорта са чврстом, ароматичном пулпом савршена је за прављење салсе код куће. Ако у својој башти имате слатке и сочне парадајзе, сачекајте најбољу зрелост да направите пелат или сос од парадајза. Сазревање је пресудан фактор.

Сорте за добијање једнедомаћи парадајз пиреса одређеним и префињеним укусом су:

  • Цорбарино (древна сорта Цорбара, у области Салерно)
  • Напуљски парадајз (Слов Фоод президиум)
  • Даттерино (такође доступан у жутој сорти, за оне који га желепире од жутог парадајза)
  • Фиасцхетто (апуљска сорта, такође овај пресидијум Слов Фоод)
  • Пиззутелло (распрострањен у Кампанији и Сицилији)
  • Сан Марзано жути парадајз

Парадајз Сан Марзано је најпопуларнији за прављење парадајз-пиреа код куће, међутим, као што је јасно, избора има много.

Домаћи пелат

Пелат се припрема дуже, али једнако лако: потребно је само мало више стрпљења да се уклони кора са парадајза. Изаберите најзрелије, чврсте и без недостатака. Оперите их и направите попречни рез на сваком парадајзу.

Ставите прилично велику шерпу на шпорет и када вода почне да кључа, парадајз бланширајте спуштајући ихскиммер. Скиммер је кључни алат за пелат направите код куће. Када се парадајз охлади, уклоните кожу и ставите га у саксије.

Немате велики скиммер? Можете га купити наову Амазон страницу.

Затворите тегле и пастеризујте као што ћемо видети на крају чланка.

Домаћи пире од парадајза

Парадајз сос пружа велико задовољство непцу. Једноставно се припрема, а једини неопходан услов је одабир сировине: користите само квалитетан и врло зрео парадајз.

Шта ти треба направите пропусницу код куће?

  • Стерилисане тегле
    Чак и ако сте купили нове стаклене тегле, биће неопходно стерилисати их како бисте избегли ризик од контаминације и / или ботулизма (Боток). Сва упутства су доступна на: "Како стерилисати стаклене везете “.
  • Зрео парадајз
    Изаберите органски, а пожељно парадајз Сан Марзано који је погодан за прављење соса од парадајза код куће, у сваком случају било која сорта у вашој башти биће још боља!
  • Свеже убран босиљак, добро опран
    Босиљак ће служити само ако намеравате да ароматизујете својдомаћи парадајз пире.

Како направити парадајз пире код куће

  1. Парадајз темељно оперите. Ако сте изабрали велике сорте, исеците их на комаде. Ако сте изабрали мале сорте (вишња, парадајз цаннеллини, пиксели ...) то неће бити потребно.
  2. Уклоните незреле или оштећене делове са парадајза.
  3. Опционо:исперите босиљак и додајте га парадајзу. Босиљак треба дозирати по укусу, обично се препоручује употреба 10 - 15 листова на сваки кг парадајза.
  4. Додајте мало воде и кувајте. Воде треба додавати само како би се спречило да се парадајз-кожица залепи за дно посуде.
  5. Повремено промешајте дрвеном кашиком.
  6. Кад парадајз буде откачен и довољно мекан, додајте га у млин за поврће.
  7. Ставите пире у шерпу на тиху ватру. На сваки килограм пиреа додајте 10 - 15 грама крупне соли.
  8. Кувати и згушњавати док не постигне жељену конзистенцију.
  9. Пребаците пире у тегле и затворите новим поклопцима.
  10. Пастеризујте

Пастеризација домаћи парадајз пире:

  1. Умотајте сваку теглу у платнени пешкир. Затвори га низом. Тканина се користи за спречавање пуцања произведених бочица, сударајући се једна о другу.
  2. Пребаците тегле (или боце) у лонац довољно велик да стане у свеже упаковане тегле.
  3. Доливајте воду док тегле не буду потпуно покривене.
  4. Ставите лонац на шпорет и пустите да заври.
  5. Пастеризујте око 40 минута и оставите да се бочице охладе у лонцу.

Колико пиреа могу добити кг парадајза?
Да бисте регулисали количину парадајза који ћете користити за свој домаћа пасата, имајте на уму да ћете са килограмом производа моћи да добијете око пола литре (500 грама) пасте.

Још један користан рецепт:домаћа парадајз паста.



Видео: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ и при этом ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ пп торт Панчо! ПП рецепты ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ (Октобар 2021).