Претраге

Тарт од рикоте и крушке, како се прави



Укусите рикоту и крушку не захтева посебне кулинарске вештине или високотехнолошку опрему. Све што вам треба је мало времена и добра доза стрпљења за прхко пециво.

Припрема и печење колача траје око 2 сата ако већ имате прхко пециво, у супротном ћете морати да додате још 2 сата! Ако је ваш проблем у недостатку доступности, такође можете поделити припрему тарт од рикоте и крушке у неколико корака: на овај начин можете се унапред организовати без потребе да се одричете доброте овог изврсног домаћег десерта.

Можете, на пример, тесто направити дан раније, а затим га ставити у фрижидер добро затворено у прозирну фолију.

Крушке можете припремити у сирупу неколико сати унапред. Или, у најновијој анализи, можете припремити тарт са сировим крушкама.

У било ком од ових случајева, саветујемо вам даприпремите прхко пецивоунапред, тако да га оставите неколико сати на хладном месту у највишем (и најхладнијем) делу фрижидера. Етопрхко пециволако се припрема, али је тешко руковати када није довољно хладно. Из тог разлога, идеја да се прхко пециво припреми дан раније и остави га у фрижидеру преко ноћи може бити идеално решење.

С једне стране, уштедећете време поделивши поступак на два дела, а с друге стране тесто које ћете лакше обликовати. Да би све било лакше, прхко пециво може се припремити и са процесором хране или планетарном мешалицом.

Тарт од домаће рикоте и крушке

Ево састојака за торту од 28 цм, таква торта је довољна за 6 особа!

  • 300 грама брашна (и двострука нула и 0 су у реду)
  • 100 грама финог смеђег шећера
  • 4 жуманца
  • 2 цела свежа јаја
  • 150 грама путера
  • 2 велике крушке (или три скромније крушке)
  • 600 грама воде
  • 240 грама шећера у гранулама
  • 350 грама рикоте од крављег млека
  • 1 кашичица цимета
  • 120 грама течне креме

Како направити тарт од рикоте и крушке

Припремите прхко пециво зато помешајте брашно, 3 жуманца, смеђи шећер и путер. Да ли сумњате у то како направити прхко пециво? За комплетна упутства прочитајте чланак „Домаће прхко пециво“. У чланку су количине састојака различите, али поступак се не мења, очигледно следите количине састојака које смо вам претходно дали. Ево како да наставите:

1) Прхко пециво
Када је тесто направљено, умотајте га у прозирну фолију и оставите да одмара у фрижидеру барем 2 сата.

2) Крушке у сирупу
У међувремену припремите крушке у сирупу, па их ољуштите и језгричите, а затим их преполовите по дужини. Налијте воду у шерпу, додајте 160 грама шећера и пустите да се истопи.

Кад вода прокључа, додајте крушке, водећи рачуна да их сируп потпуно покрије. У овом тренутку смањите топлоту и кувајте 5 минута.

Искључите под врућином, пустите да се крушке охладе у сирупу, а затим исцедите и исеците сваку половину на три дела.

3) Рикота
Сипајте рицотту у посуду, додајте 2 цела јаја, жуманце и преосталих 80 грама шећера.

Смешу израдите мутилицом тако да постане хомогена и без грудица. Додајте крему, цимет и све добро измешајте.

Загрејте рерну на 170 степени

4) Поравнајте лим за колаче
На побрашњеној радној површини разваљајте прхко пециво у танки диск и обложите подмазани и побрашњени округли калуп од 28 цм.

Ако не желите да имате гадна изненађења, можете да користите силиконски калуп. Има их свуда, од супермаркета до Амазона. На Амазону калуп за колаче од 28 цм можете купити са 18 евра и бесплатним трошковима испоруке. За све информације, упућујем вас на Амазон страницу:Калуп за колаче од 28 цм.

Предност силикона је у томе што се лакше чисти, а пре свега неће направити паузу од прхког пецива, чак и ако мало загори, кувано тесто ће се савршено одвојити од калупа!

Напомена: на Амазону постоје и много јефтинији калупи за силиконске колаче, пријавили смо ово јер је то био једини који смо пробали из прве руке.

5) Надјените колач од рикоте и крушке
Ставите кришке крушке на подножје тарт-а и све прекријте свеже припремљеном кремом од рикоте.

6) Кување
Пеците 40 минута, извадите из рерне, пустите да се охлади и послужите своју тарту од рикоте и крушке кад је потпуно хладна.

Тарт од рикоте, крушке и чоколаде

Оптерећенија варијанта се припрема са чоколадом.
За слаткиш, ако не желите да се одрекнете чоколаде, ову исту торту можете припремити у двобојној верзији или додати мало чипса у фил Рицотта.


Видео: Njam, njam: Brzi desert od šljiva (Јануар 2022).