Претраге

Алтернативе белом или брашну типа 00


Алтернативе белом брашнуо брашно типа 00: листа брашна која може делимично или у потпуности заменити брашно са двоструком нулом.

Повећање случајева алергија на пшеницу и интолеранције на глутен покренуло је потребу за истраживањемалтернативе закласичнабело брашнообично се називабрашно двоструке нуле или 00 брашно. Чак и ако ваша дијета нема ограничења (држите тежину годинама и пробавите чак и камење!) Препоручује се да варирате не само да бисте побољшали искуства непца, већ пре свега због здравствених проблема.

Упозорење! Не сви брашна приказани у овом чланку погодни су за било коју врсту рецепта! Пре него што испробате нови рецепт, уверите се да су сви састојци компатибилни са вашим прехрамбеним потребама, уз то, да бисте избегли отпад, покушајте да замените само мали део 00 брашно са другом врстом брашна како би се постепено искусио добијени ефекат.

Алтернативе белом брашну или брашну типа 00

Арровроот
Брашно без глутена, погодно за целијакију

Дословни превод одговара „скроб од Маранте“. То је брашно добијено из кртола биљке Маранта арундинацеа, које није врло често у Италији, али се широко користи на новом континенту. Може се користити као средство за згушњавање у супи, пиреју или супи. Има неутралнији укус од осталих згуснутих брашна и побољшава осветљеност површине хране. Такође одличан за припрему намирница намењених за замрзавање.

брашно од хељде
Брашно без глутена, погодно за оне који пате од целијакије

Лично је то онај који више волим! Иако се реч „пшеница“ појављује у имену, то није једнопшенично брашно! Хељда је далеки рођак биљке рабарбаре и нема везе са житарицама. Безбедно је за исхрану без глутена. Боље га комбиновати са другим брашном јер има јак и јак укус. Савршен је за припрему сланих палачинки или рустикалних палачинки.

Пиринчано брашно и брашно од белог пиринча
Брашно без глутена погодно за целијакију

Да би се избегли неспоразуми: чак и облик пиринчаног брашналепљивможе га конзумирати целијакија јер је без глутена, придев лепљив даје конзистенција брашна! За више информација:Пиринчано брашно

Гриз и брашно од гриза, брашно од сараголе, сточно брашно
Садржи глутен

Пшенични гриз потиче од тврде пшенице. Као нуспроизводи су брашно (брашно од сараголе), крмно брашно, ситне мекиње и мекиње. Пшенични оброк користи се за припрему супа или за производњу тестенина.

Тапиока брашно
Брашно без глутена погодно за исхрану без глутена

Произведено млевењем сушених коренаманиока, биљка пореклом из Амазоне. Има благ укус и текстуру сличну онојбело брашно. Додаје се у тесто за хлеб и пецива како би се добила пријатнија текстура. Користи се као средство за згушњавање у сосовима.

Кромпирно брашно
Без глутена

Познатији као кромпиров скроб, добија се млевењем сушеног кромпира. Састоји се углавном од скроба. Нашироко се користи у пецивима за згушњавање крема или за мекше торте и слаткише.

Кестеново брашно
Без глутена, погодно за целијакију

У многим рецептима брашно од кестена може у потпуности (или само делимично) заменити класично бело брашно типа 00 који садржи само 2,2% влакана. Као што је јасно, кестеново брашно није једино аАлтернатива брашну типа 00. Ради комплетности истичемо и друге врсте брашна које се сматрају важећим алтернативе белом брашну типе 00:

  • Бадемово брашно (без глутена)
  • Камут брашно (није погодно за целијакију)
  • Сланутак од брашна (без глутена)
  • Рогачево брашно (без глутена)

Другиалтернативе белом брашнусу укључени у чланак посвећен листи брашна без глутена. Да бисте обезбедили максималну варијабилност у кухињи, препоручујемо самопроизводњу брашна помоћу мале кућне брусилице! Да бисте направили брашно код куће, полазећи од одређених састојака, можда ће бити довољан класични блендер или млин за кафу. За све информације и друге савете о томе како заменити бело брашно у кухињи, упућујем вас на чланак водичакако направити брашно код куће.

Ако вам се свидео овај чланак посвећен алтернативе белог брашна можете ме пратити на Твиттер-у, додати на Фацебоок-у, између кругови од Г + или погледајте моје снимке на Инстаграму, ле вие ​​деи социјални они су бесконачни! :)

Такође би могли бити заинтересовани за

Јука: кртола и рецепти

Гриз: својства и рецепти


Видео: Drupal 8: Работа с Composer (Децембар 2021).