Претраге

Тапиока брашно

Тапиока брашно


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тапиока брашно: хранљива својства, традиционални рецепти и савети о употреби. Информације о употреби брашно од тапиоке у кувању. Снабдевање без глутена и алтернативе белом брашну.

Брашно од тапиоке или брашно од касаве

ЕтоТапиока брашноје скробно брашно екстраховано из корена маниока, ботанички познат каоМанихот есцулента.Због заједничког назива своје биљке, брашно од тапиоке често се назива и „брашно од касаве“, Дакле, то је исти производ.

Касава, биљка

Касава је ботаничка врста пореклом из северног Бразила (због чега је позната и као бразилска стрелица), али се брзо проширила читавим јужноамеричким континентом. Етоманиокасу је извозили у Европу Португалци и Шпанци, а данас се ова биљка гаји широм света, укључујући афрички и азијски континент.

Етоманиокаврло је свестрана храна: свежа се користи за припрему супа, прилога или првих јела, готово као наш кромпир.

Свежа касава, нарезана и зачињена, даје живот укусуароматизовани чипс. У Латинској Америци биљкаМанихот искључује (касава / тапиока)често се називаиуцаали се потпуно разликује од Иуцца, грмља са плодовима које нема никакве везе са породицом шпарога (са маниоком).

Етоманиокато је гомољ и може се сматрати важним извором угљених хидрата у тропским земљама, после пиринча и кукуруза, али несумњиво распрострањеније од пшенице.

Да ли је брашно од тапиоке лоше за вас?

Не, али кртола из које потиче може бити штетна за тело. Разлог? Свежа маниока пре конзумирања мора бити правилно припремљена јер може да садржицијануринједињења која могу изазвати интоксикацију цијанидом или ефекте као што су атаксија, парализа ... Лабрашно од касавекоје налазимо на тржишту добија се од сорти са ниском концентрацијом цијанурина, штавише, прво се детоксикује (дуго остаје у води), затим осуши, а затим самеље. Према тометапиока брашношироко коришћена попутскроб.

Тапиока брашно

Етотапиока брашноједна је од алтернатива белом брашну, може се користити као средство за згушњавање у супи, супи или креми и за припрему пекарских производа. Цасабе је танка фокача направљена од тапиокиног брашна, без квасца и користи је као хлеб аутохтони народи Латинске Америке.

Етотапиока брашното је само један од облика у које се претвара корен маниоке. Скроб маниоке даје живот, поред тапиока брашно, такође са пахуљицама тапиоке, прахом растворљивим у води, грубим зрнима, провидним правоугаоним штапићима или такозваним бисерима тапиоке.

Сви облици тапиока управо поменуте увек даје скроб. за разлику од брашно који се могу одмах користити, пахуљице, тапиока бисери и штапићи, пре употребе, морају се поново хидрирати и намочити пре кувања.

Брашно тапиоке без глутена

Ето тапиока брашно и природно без глутена. Лепљиви протеини су особеност житарица као што је пшеница. Подсећамо вас да постоји много брашна без глутена, поред оног произведеног од гомоља касаве памтимо и хељдино брашно, пиринчано брашно и брашно од рогача.

Тапиока брашно, хранљива својства

Са нутриционистичког становишта,тапиокане могу се похвалитисвојствопримамљиво јер се углавном ради оскроб: састоји се углавном од угљених хидрата. Има мало засићених масти, протеина и натријума.

Није извор дијеталних влакана (на 100 г даје 1,8 г), има мало масти (0,3 г), али и сиромашно протеинима (1,4 г). Реч је о абрашнобез посебне нутритивне славе, али с друге стране, чак и обично бело брашно не истиче се својим хранљивим вредностима. Заправо, ако анализирамо својства интегралног брашна (направљеног од меке пшенице), видећемо да је индустријализовано бело брашно не само сиромашније од свог интегралног брашна, већ је чак и сиромашније хранљивим састојцима од тапиокиног брашна.

Тапиока брашно, хранљиве вредности

Извештене хранљиве вредности односе се на сировине. Видимо да пружа приличну количину витамина Б, фолата, витамина Ц, низак проценат калцијума, гвожђа, магнезијума, фосфора, цинка и добар садржај калијума (271 мг на 100 г производа, што је једнако 6% дневног захтев.одрасле особе).

Тапиока брашно, где га купити

Брашно од тапиоке није лако пронаћи у супермаркету, међутим, ако имате добро опскрбљено, само претражите полице посвећене етничкој храни. Можете и да искористите предност куповине на мрежи, на пример, на „овој Амазон страници“ постоји неколико предлога брашна од тапиоке, укључујући и органско.

Брашно од тапиоке у кухињи: рецепти

Етотапиока брашнокористи се за припрему различитих јела бразилске прехрамбене и винске традиције. Међу разним примерима помињемо туту де феијао, јело засновано на пиреу од пасуља (или пасуља) и тапиока брашно. У Бразилу се палачинке од брашна од тапиоке, као и фокачи, послужују за доручак са пуњењем од сира или креме од кондензованог млека.

Цоусцоуз бранцо је десерт припремљен са тапиока брашно, кокосово млеко и шећер, текстура је пудинг и укус уопште није лош! У Венецуели и Колумбији, као и у другим државама Латинске Америке,тапиока брашнокористи се за припрему Арепе, печеног производа пуњеног (попут наших сендвича са белим брашном) сиревима, нарезком, али и авокадом и поврћем. Арепа се производи од кукурузног брашна или тапиокиног брашна.

Сендвичи направљени од брашна од тапиоке раширени су широм Латинске Америке и носе шпанске или португалске надимке, међу многим именима издвајамо најчешће: пандебоно, пан де иуца, Цхипа или цунапе.

У Северној Америци и Европи,тапиока брашнопроширио се за посебне прехрамбене потребе људи који не подносе глутен. Етотапиока брашнобез глутена је чак и ако је у време куповине потребно проверити да ли је производ запакован у фабрици која такође не обрађује пшенично брашно.

На доњој фотографијиАрепа са тапиока брашном, за рецепт вас упућујем на страницу:како направити оригиналне арепе. У оригиналном венецуеланском рецепту користи се кукурузно брашно, међутим у Бразилу је за припрему овог рецепта раширена употреба брашна од тапиоке.


Видео: Американски шоколадови бисквити. Пекарната на Рудолф. 24Kitchen Bulgaria (Може 2022).


Коментари:

  1. Mahn

    атрактивно питање

  2. Samson

    the accidental coincidence

  3. Bevin

    Истина је! Мислим да је то добра идеја. Слажем се са тобом.

  4. Giselbert

    What a fascinating question

  5. Ramirez

    You just had a brilliant thought



Напиши поруку