Претраге

Како направити тестенине код куће


Како направити тестенине код куће: традиционални и алтернативни рецепти. Од брашна од тврде пшенице до хељдиног брашна. Тестенине без глутена, без јаја или тестенина од свежих јаја ... укратко, све о домаћој тестенини!

Са домаћа тестенинана сто је могуће унети заборављене укусе од непроцењиве вредности. Лично волим да задивим своје залогајнике, па експериментишем са новим рецептима и тестирам разне смеше брашна да бих добио укусну домаћу тестенину.

Етосвежа тестенинаприпрема се врло брзо и у време чекања могуће је припремити зачине. Тестенина је нико другиводе и брашна, јасно је да је тајни састојак квалитет коришћеног брашна!

Како направити тестенине код куће

То је могуће учинитидомаћа тестенинапочев од класичног белог брашна (или брашна типа 00), брашна од тврде пшенице, хељдиног брашна, брашна од камута, гриза од тврде пшенице, интегралног брашна или ... мешавина брашна необичног састава! Да бисте разумели од којег брашна направите изврсну домаћу тестенину, препоручујем вам читање чланака:Алтернативе белом брашнујеКако направити брашно код куће.

Домаћа тестенина без јаја

Класичнисвежа домаћа тестенина лагана је и добро се слаже са било којим зачином, чак и најкомплекснијим. Да бисте направили свежу тестенину код куће, без јаја, потребна су вам три састојка:

  • 400 г брашна од тврде пшенице, такође звано брашно од тврде пшенице
  • 200 - 225 мл воде
  • 8 г соли

Ставите брашно у чесму и улијте мало млаке воде у средину. Вода се мора сипати постепено како би се зауставила када тесто постигне оптималну конзистенцију. Прстохват соли такође треба додати у средиште фонтане, заједно са водом. Тесто треба разваљати оклагијом или ваљком за тестенине (електрични или ручни), тако да може добити жељени облик.

Домаћа тестенина од јаја

Поступак је готово идентичан ономе што је раније виђено. У овом случају, међутим, јаја се додају у средиште фонтане. У овом примеру рецепта ћемо узетидомаћа интегрална тестенина, али, као што је наведено, интегрално брашно може се заменити другим врстама брашна. Састојци за тестенине од јаја:

  • 200 г интегралног брашна
  • 2 јаја
  • 4 г соли

Када је у питањутестенинаса домаћим јајетом је такође могуће користити само жуманце или бељак (према нутритивним потребама, беланчевина за добијање нискокалоричне тестенине од јаја или жуманце за добијање тестенине са високим садржајем протеина). У укуснијој верзији се додаје кашика екстра девичанског маслиновог уља.

Домаћа тестенина без глутена

Поступак рецептадомаћа тестенина без глутенане разликује се од претходно виђеног, каква је промена састојака! Како направити тестенине без глутена код куће? Изаберите праву мешавину брашна! Лично више волим интензиван укус, па не препоручујем употребу брашна прекомерно богатог скробом (тапиока брашно, кукурузни скроб, пиринчано брашно ...). Уместо да припремим тестенине без глутена Препоручио бих употребу мешавине различитих врста брашна. За сада је победничка мешавина коју сам тестирао 370 грама хељдиног брашна и 130 грама кукурузног брашна.

Изаберите различито брашно са странице посвећенеБрашно без глутенаи створите праву мешавину за своје непце. Измеђудомаћа тестенина без глутена, веома популаран је онај направљен од смеше на бази лепљивог пиринчаног брашна (без глутена, не дозволите да вас име завара), кукурузног шкроба и кукурузног брашна.

Машина за тестенине

Машина за тестенине није ништа друго до алат који помаже гњечењу. Да бисте то урадили, можете користити било који процесор хране, планетарни миксер или миксер.

Машине за развлачење теста

Тесто се може ручно разваљати једноставном ваљком или они који желе да оптимизују време могу да изаберу машину за мотати тесто ручни или електрични. Машине за електрично ваљање имају цене од око 90 - 100 евра, добра машина за ручно развлачење тестенине може се купити уз улагање од 40 евра. Препоручујем куповину ручне машине само ако намеравате да направите таглиателле, феттуццине или домаћи шпагети. Након припреме домаћа тестенина, ово се може дуго сушити и чувати као сушена или смрзнута тестенина и тренутно користити као свежа тестенина. С обзиром на практичност машине, не препоручујем је чување свежа тестенина у замрзивачу, боље да га тренутно направите и једете свеже или пустите да се осуши на ваздуху и једете суво.

Међу разним производима који се нуде на тржишту истичемо машину за тестенине приказану на горњој фотографији, апроизведено у Италијиод 1932. Верзија класични хром(сребрна боја), нуди се по промотивној цени од 39,59 евра на Амазону уз бесплатне трошкове испоруке. Исти објекат нуде разни тржни центри по цени од око 55 - 65 евра. За више информација упућујем вас на званичну страницу производа: Марцато Цлассиц Атлас 150 Цромо (Машина за прављење тестенина код куће).

Ако сте уживали у овом чланку на како направити тестенине код куће можете ме пратити на Твиттер-у, додати на Фацебоок-у или видети моје снимке на Инстаграму, ле вие ​​деи социјални они су бесконачни! :)


Видео: 10 Ствари које треба урадити Ровињ, Хрватска Ровигно Даи Трип из Пуле (Децембар 2021).