Претраге

Кхорасан пшеница, све информације


Хорасан пшеница: узгој у Италији, хранљива својства, рецепти, савети о употреби и упутства за самопроизводњу брашно од камута.

ТхеХорасан пшеница, ботанички познат каоТритицум тургидум ссп. тураницумје освојио почасно место на трпезама Италијана. Цењено је због својих хранљивих својстава и одмах објашњавамо да је то производ који садржи глутен и због тога није погодан за целијакију.

Брашно Камут, пшеница Хорасан и хранљиве особине

Етобрашно од камутаје изведено из млевењаХорасан пшеница, драгоцена житарица позната по производњи брашна боје јантара нежно слатког укуса. Квалитет глутена садржаног уХорасан пшеницаомогућава производњу одличног брашна за прављење тестенина код куће без потребе за додавањем јаја или уља. ЕтоХорасан пшенично брашнопогодан је за припрему рецепата као што су:

  • Фоцацциа
  • Пице
  • Свежа тестенина
  • Сува тестенина
  • Хлеб
  • Колачићи
  • палачинке
  • Разни слаткиши и рустике

Тхе Хорасан пшеницанаправила је места на трпезама Италијана упркос високим трошковима куповине. Висока цена брашна Камут произведеног млевењем сортеКхорасандиктира га неколико фактора, пре свега ниска продуктивност овог зрна. Савремене житарице дају већи принос у смислу жетве. Тхе кхорасанто је житарица „врхунског квалитета“, која се узгаја органски, никада није хибридизована или генетски модификована, и због ње би требало да буде пожељнија од осталиххранљиве особине. За све хранљиве особине (масти, калорије, витамини, минерали ...) упућујем вас на страницу посвећенуКамут брашно.

Зашто је брашно Камут слађе и нежније од осталих брашна од тврде пшенице?

Ове карактеристике су повезане са нижим садржајем танина. Протеински профил чини хорасан пшеницу врло корисном и меком. Све у свему, брашно од камута је деликатније, слађе од осталих брашна од тврде пшенице, толико да има орашаст укус.

Која је разлика између камут брашна и брашна 00?

Ако сте се тек недавно приближили свету брашна, вероватно се појављују сумње у порекло и својства сировине. Рецимо одмах да је брашно типа 00 (двострука нула) производи се почев одПшеницадокбрашно од камутапроизводи се саКхорасан која је тврда пшеница. Да бисте више савладали ту тему, предлажем да прочитате чланакРазлика између меке и тврде пшенице,одмах ћете схватити да је камут најпопуларније брашно од тврде пшенице тренутно на тржишту.

Хорасан пшеница у Италији

Готово сва поља обрађена у хорасана пшеница налазе се у Сједињеним Државама и Канади. Приноси добијени током експеримената спроведених у Европи нису дали запажене резултате и из тог разлога нема много локалних усева (укључујући Италију).

ПредајаХорасан пшеницаје једнако 1,1 - 1,3 тоне жетве по обрађеном хектару, што са италијанском климом значи принос од око 1/3 у поређењу са оним добијеним са осталим врстама дурум пшенице. Сува клима је неопходна за постизање доброг приноса.

БрендКамутпроизводи се само у Сједињеним Државама и западној Канади, па према томехорасана пшеницаизвози се у Азију и Европу. У Европи је 70% продајеХорасан пшеницаа Италија је највећи потрошач у свету.

ТхеУсјеви пшенице Хорасанпотребан им је низак ниво падавина и врло вруће летње сунце како би се омогућило оптимално сазревање пшенице. Вишак падавина, посебно према последњој фази узгоја, може да изазове драматичне проблеме до преполовљења жетве.

За самосталну производњу Хорасан пшеница Упућујем вас на чланак водичаКако направити брашно код куће.

Рецепти са Кхорасан Вхеат Фрина

За рецепте, упућујем вас на водиче:

  • Пица Камут, упутства за њено прављење
  • Домаћи хлеб Камут, по могућности ручно рађен
  • Како направити тестенине код куће, само следите упутства користећи брашно хорасана пшеница.

Иако га је тешко наћи у прехрамбеним радњама, на тржишту га не недостаје сува тестенина од камут брашна, пример су Меззе Маницхе Ригате ди Грано Кхорасан компаније Де Цеццо, произведене од органске Корасан дурум пшенице.

Ако вам се свидео овај чланак на хорасана пшеница и његова својства, можете ме пратити на Твиттер-у, додати на Фацебоок-у, међу кругови од Г + или погледајте моје снимке на Инстаграму, ле вие ​​деи социјални они су бескрајни! :)


Видео: Djubrenje psenice u OTEZANIM uslovima - zasto NE UREA?! (Јануар 2022).