Уштеда енергије

Угљенични отисак таглиателле


Шта је емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику неке резанце? Питање је поставила фабрика тестенина Луциана Мосцони, произвођач суве тестенине од јаја у Мателици, у срцу регије Марке. Компанија је желела да се загађујуће емисије које настају у процесу производње њених резанци на неки начин надокнађују еколошки корисним деловањем једнаке тежине. Тако да су потрошачи сигурно купили еколошки, чист производ.

Из тог разлога, породица Пенназзи из компаније Б&Г Алиментаре, власника историјског бренда Луциана Мосцони (испрва лабораторија, данас модерна индустрија), склопила је споразум са Министарством животне средине којим је предвиђено израчунавање отиска животне средине, емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику, производње таљатела. Отприлике у исто време када је Нонно Нанни, познати произвођач млека, учинио исто са својим страццхином.

Фазе плана рада трајале су годину дана и довеле су до фотографије емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику, тј. резултати израчунавања емисија производа током читавог животног циклуса производа, а са друге стране компензација (за количину једнаку емисијама повезаним са процесима производње, дистрибуције, складиштења, употребе и одлагања јуфки) кроз куповина карбонских кредита за пројекат пошумљавања Кариба РЕДД + у Зимбабвеу.

Конкретно, пројекат је започео фазом анализе и студије која је узела у обзир како ЦО2 који се ствара како за стварну производњу тестенина у погону, тако и за ону која је настала накнадно (дистрибуција, складиштење, употреба и одлагање). Разматрана су два производа: резанци од јаја Луциана Мосцони у форматима од 250г и 500г. Еквивалент од емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику је уложен у куповину еколошких кредита.

Компанија Б&Г Алиментаре верује да накнада од емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику са механизмом који је развило Министарство животне средине представља велики фактор конкурентске диференцијације. Са крајњим потрошачем који постаје све осетљивији на еколошку вредност избора хране, предност за животну средину одговара конкурентској предности марке. Да би ствар добила још већу вредност, Луциана Мосцони ће такође понудити сопствене таглиателле са новом амбалажом.



Видео: Паста. Тальятелле (Октобар 2021).