Водичи

Како направити фокачу


Данас ћемо видети како се прави фокача! Али који сомун? Постоји сомун геневосе, Апуљски тип, сомуниспуњенРазјаснимо одмах, сомун класична је ђеновска.

Ето сомун Пуглиесе види додатак чери парадајза и оригана Пуњена фокача пружа пуњење ... онда постоје многе варијације: сомун са пестом, са инћунима, са капарима, са рузмарином, са радичем ... укратко, једину границу намећу укуси вашег непца.

Да поједноставимо видећемо како се прави фокача класична а затим и варијанта испуњен.

Састојци за направити фоцацциа класични су:

  • Екстра девичанско маслиново уље 120 мл
  • Средње груба сол по потреби
  • 2-3 кашике воде
  • 600 грама теста за хлеб

Како направити фокачу, припреме
Овим дозама биће могуће напунити посуду димензија око 20 цм к 30 цм. Подмажите дно тепсије и прекријте га тестом за хлеб. Обрадите тесто утапајући врхове прстију, прелијте га капљицом уља и окрените: учините то и за другу страну.

Када фокача поприми свој класични облик са дине, покријте је чистом крпом и пустите да се диже око пола сата. Тесто је боље поставити на кухињу или у сваком случају на топло место без промаје.

После пола сата додајте грубу сол по целој површини сомун и ако желите, у овом тренутку можете додати неколико наговештаја рузмарина. Прскај сомун са две кашике топле воде (да би се добила једна мекша фокача) и пеците у рерни око 10-15 минута загрејане на 250 °.

Врло једноставно, зар не?
Ко жели да га добије сомун више деликатна (уз додатак прстохвата млека) можете га пронаћи у чланку посвећеном Фоцацциа од рузмарина.

Ето сомун испуњен, чува тесто од тога класична али додаје пуњење које се за 500 грама теста хлеба преводи у:

  • 200 грама куване шунке
  • 8 кришки ементалског сира (или другог сира који се топи)

Са Пуњена фокача тесто се разваља у два танка слоја, фил се постави у средину, а затим се други лист теста за пицу ставља на врх фила и "затвара ". Два листа се спајају бочним стезањем, дуж обода, да би се створио затварач.

ПАЖЊА: пуњен треба га ставити пре него што пустите да се каша дигне / одмори, а затим пре горе наведених пола сата. Узимајући у обзир пуњење, боље је пећи у загрејаној рерни на 220 ° степени у статичном режиму, време кувања се не разликује.

Пхото | италианфооднет.цом



Видео: Фокача лепче. Focaccia bread (Октобар 2021).