Органска храна

Меласа, природно заслађивач


Међу природним заслађивачима налазимо меласа, производ који се добија центрифугирањем (одвајањем) од шећера. Током припреме, бели шећер (сахароза) се одваја с једне и с друге стране меласа. У поређењу са белим шећером, меласа има највећу концентрацију витамина и минералних соли као што је гвожђе, од којих је често тешко задовољити потребе: овде постоји врло висок садржај. Будући да је мање калорична, меласа се показује као одлична алтернатива сахарози.

Меласа, хранљиве особине
На тржишту не постоји ниједна врста меласе, највреднија „сорта“ је она црна која потиче од прераде шећерне трске. Меласа је богата минералним солима: калијумом, калцијумом, магнезијумом, гвожђем, бакром и хромом; садржи витамине А, Ф, Б2 и Б6. Калорични садржај не треба потцењивати: око 260 Кцал / 100 г против 400 за бели шећер и 300 за мед.

Меласа, користите у кухињи
Ето меласа, доступна у продавницама које продају органску или природну храну, је густа и тамна течност врло ароматичног укуса. То је ваљана алтернатива шећеру као што су мед или слад. Рецепти са меласом су, на пример, црни хлеб, пралине јабуковача или шведски кекс од ђумбира. Може се припремити и код куће на врло једноставан начин. Само купите смеђи шећер и отопите га, задржавајући количину која вам тренутно није потребна у стакленим теглама.
Погодан је и за ароматизирање јогурта и рикоте, али је такође врло добар ако се намаже на хлебу за доручак или за енергичну грицкалицу пре спорта.

Меласа и друге алтернативе рафинисаном шећеру

  • Мед
  • Екстракта слада)
  • Стевиа
  • Јаворов сируп добијен кувањем сока црног јавора и шећерног јавора

ПАЖЊА: добро је не мешати црну меласу са уобичајеном меласом, која је углавном глукозни сируп са додатком карамелизованог шећера који му даје карактеристичан укус и боју препарата.



Видео: Андреас Мелас - Шест неща, които Сатана използва, за да изкушава хората към суетата (Октобар 2021).