Дијета

Котлети без меса, вегетаријански избор


У чланкукако заменити месо у исхранивећ смо разговараликотлети без меса, ради се окотлети од поврћанаправљен од сеитана, проса, соје и других састојака који нису изведени из животињског царства.

Тхекотлети без месана пијаци
Тхекотлети без меса, боље дефинисанокотлети од поврћасу без холестерола и лако се могу наћи на тржишту. Измеђукотлети од поврћанајпопуларнији су они које производиВалсоиа; једини недостатаккотлети без месаВалсоиа лежи у чињеници да нису погодни за оне који намеравају да следе веганску дијету. Тхекотлети од поврћаВалсоиа садржи беланчевина, животињски дериват, али не садржи месо, стога су савршени за оне који намеравају да се придржавају вегетаријанске дијете, али не и за вегана који категорички искључује било који дериват (млеко, јаја, мед ...). Између котлети без меса из 100% састава поврћа издвајамо Кио-Ене, са брендомВеганИЦЕА сертификован

Како сукотлети без меса?
Котлет без меса одмах се издваја не само по укусу већ и по текстури саме хране. Велике компаније припремајукотлети без месапочев од прераде поврћа које се заједно склапа (сабија) употребом биљних протеина и додавањем мале количине воде. Тако добијена смеша се загрева под условима високог притиска, а затим трпи брз термички пад. У овом покрету произведена пара може фаворизовати агрегацију различитих састојака који чине пулпу. Овај поступак је неопходан за добијање хрскавог и меснатог производа. Замјене за месо, дакле икотлети од поврћа, немају ту доследноствлакнасттипично за тканине животињског порекла, али у овом правцу многе компаније покушавају да развију погодније саставе и методе припреме.

У том контексту рођен је пројекат ЛикеМеат. Са пројектом ЛикеМеат, истраживачи из великих прехрамбених компанија успели су да се фино прилагодекотлети без месаса укусом упоредивим са укусом класичних говеђих котлета. Сви састојци који се користе били би биљног порекла, посебно брашно, добијено од лупине, грашка, зоби и соје. Ови састојци не би прошли горе описани процес агрегације (који захтева пуно енергије), већ би се међусобно интегрисали одређеним кључањем хране.

Могу се припремитидомаћи котлети без меса?
Поред производа на полици, можете да почнете од основних састојака да бисте их припремиликотлет од поврћаспремни да уживамо, с тим у вези вас упућујемо на чланаккако направити сејтан код куће.

Пхото | Бондуелле.ит



Видео: ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ!!! ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ постные!!! (Октобар 2021).