Претраге

Пуњена паприка, класика и варијације


Пуњене паприке меса, паприке пуњене пиринчем и варијације које ће задовољити чак и оне у лову на веганске рецепте.

ТХЕ паприке долазе са светлим и веселим бојама које оживљавају припреме у којима се користе. Паприка је врло свестрана у кувању, користи се у предјелима, као и у првим, за припрему других јела и прилога. У верзији испуњен, паприка постаје изврсно појединачно јело. Ево како се праве пуњене паприке следећи класични рецепт и наше варијанте.

Испразните паприке да бисте направили пуњене

За чишћење и пуњене паприке да раде, језгро и мали део поврћа у околини морају се пажљиво уклонити. Пре него што наставите са уклањањем језгре, темељито оперите поврће.

У овој фази треба да користите кухињски нож специфичан за поврће и зеленилонож за бријање. Нож за резање је шиљати нож са одређеном кривином, веома је користан за сечење свих врста поврћа. Они који су мање окретни са рукама могу да користе специјални алат "језгрене полуге" попут овог приказаног на доњој фотографији.

Овај кухињски прибор користан је онима који воле да припремају пуњене паприке, али ако је то једнократни рецепт, нож за резање је далеко погоднији!

Предметни алат може се купити у продавницама за угоститељство или у ресторанима, или користећи интернет продају. На Амазону се алат израђен од нерђајућег челика и може прати у машини за прање посуђа, по цени од 12,95 евра уз бесплатну доставу.

  • Средство за уклањање језгра Профи Плус од нерђајућег челика
  • Професионални нож за бријање са двогодишњом гаранцијом

Једном када је језгро уклоњено, обавезно уклоните сва семена протресањем сваке појединачне паприке. Избегавајте унутрашње прање бибера.

Ако не желите да купите ножеве и немате пуно вештина кувања, паприку можете исећи на два једнака дела. Пуњени бибер преполовљен није погодан за кување са парадајз пиреом, а када се припрема у рерни, пуњење мора бити заштићено алуминијумском фолијом.

Изаберите паприке за пуњење

У тренутку куповине одаберите и паприке са чврстом кожом, по могућности гајеном органски.

С обзиром на то да је осетљиво поврће са прилично кратким роком трајања, требало би га јести у року од три до четири дана од жетве.

Ако имате мало простора на балкону или у башти, немојте искључити идеју да започнете са малим усевима: довољно је само неколико биљака да се добије обилна жетва. За култивацију „уради сам“, позивамо вас да прочитате водич:узгајати паприку.

Паприка пуњена рижом, вегетаријански рецепт

Ево састојака за 4 особе:

  • 4 велике црвене паприке
  • 300 грама пиринча кратког зрна погодног за пиринчану салату
  • 100 грама проволона
  • 2 шаргарепе
  • Лук
  • Суво грожђе и пињоли
  • Бецхамел
  • со
  • Грашак
  • Свеже млевени црни бибер
  • Органско екстра девичанско маслиново уље
  • 50 грама нарибаног пармезана

Вегетаријански рецепт са пуњеном паприком, поступак

  1. Подмажите унутрашњост сваке добро очишћене и испражњене паприке уљем.
  2. Шаргарепу очистите, исеците на танке јулиен траке, такође исеците лук.
  3. Пирјајте са шаргарепом и луком, после два минута додајте грашак.
  4. На крају додајте шаку сувог грожђа и шаку пињола.
  5. Помијешајте све састојке за пуњење паприке, сирева, сировог и динстаног пиринча.
  6. Поправите сољу и мешајте.
  7. Додајте 4 кашике бешамела.
  8. Добро промешајте да се све измеша.
  9. Сваку паприку напуните мешавином пиринча.

Пуњене паприке у рерни или у сосу од парадајза

За кување можете бирати између:

Кување пуњене паприке у рерни

Пеците у загрејаној рерни на 180 ° Ц 30 минута, покривајући паприке листом папира за печење. У овом случају, можда ћете желети да лагано претражите пиринач пре него што га употребите као пуњење.

Кување пуњене паприке са сосом

Пуњене паприке скувајте у сосу од парадајза, на тај начин ће бибер ароматизирати сос, а истовремено ће пире ароматизирати пуњење.

Ставите сос у шерпу и пре укључивања шпорета додајте паприке водећи рачуна да су потпуно уроњене у сос. Додајте чашу воде на почетку кувања. Сос, паприка и надјев од меса куваће се истовремено.

Ако се одлучите да их кувате у сосу, саветујемо вам да изоставите бешамел.

Пуњене паприке месом

Састојци за 4 особе:

  • 4 средње паприке
  • 300 г млевене говедине
  • Пола црвеног лука
  • Каранфилић белог лука
  • Гранчица першуна
  • Десетак црних маслина без коштица из Гаете
  • Десетак сланих капара
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • со
  • 50 гр презле

Такође у овом случају, за поступак започињемо са сотом (першун, маслине и црвени лук), а месо се користи сирово. Поступак и кување идентични су горе наведеном рецепту.

Паприке пуњене пиринчем и месом

Пиринач и месо, у паприкама, могу коегзистирати! Мешају се захваљујући нарибаном сиру који делује као лепак. На сваке 4 паприке можете користити 150 грама пиринча и 150 грама млевене говедине.

Месо треба користити сирово, како ако желите да пуњене паприке кувате у рерни, тако и ако их желите направити са сосом од парадајза.

Паприка пуњена кромпиром и димљеним сиром

Састојци за 3 особе:

  • 3 паприке
  • 500 г младог кромпира
  • 250 гр сувог белог сира скаморза
  • 2 зрела парадајза
  • босиљак, неколико листова
  • презле по потреби
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • со и бибер

ТХЕпаприке пуњене кромпиромврло су укусни и имају врло препознатљив укус. Деликатесност кромпира ствара укусан контраст јачем укусу бибера. Ево како се то радипаприке пуњене кромпиром.

  • Очистите и исеците паприке као што је раније виђено.
  • Кромпир исеците на коцкице, чак и без љуштења! Пирјајте кромпир на тигању са капљицом уља. Посолите и додајте пола чаше воде. Ставите поклопац на посуду и кувајте 10 минута.
  • Парадајз исеците на коцкице и додајте га кромпиру.
  • Исецкајте димљени сир са неколико листова босиљка.
  • Помешајте димљени сир, парадајз и кромпир. Додајте свеже млевени бибер.
  • Подмажите унутрашњост сваке паприке.
  • Напуните паприке кромпиром.
  • За кување, пеците на 200 ° Ц 15 минута.


Видео: KAKO SE KUHAJU PUNJENE PAPRIKE SA MESOM I RIŽOM (Децембар 2021).