Претраге

Аранцини рецепт


Л 'аранцино, тесто од пиринча пуњено месом и грашком, типично је јело јужне Италије. По укусу аранцино идеално би било отићи на Сицилију: поред класичног пуњења меса, и аранцини можете их наћи пуњене на разне начине. Између осталог, древна је традиција јести добру храну аранцино трајектом од виле Сан Гиованни до Месине. Али ако не желимо да одемо на Сицилију да бисмо пробали добар аранцино,можемо их припремити од куће. Класични рецепт укључује употребу меса, а оно које вам сада показујемо има само пуно доброг поврћа као састојака. Рецепт који могу припремити и они који следе вегетаријански стил.

Аранцини рецепт, састојци

  • 500 грама пиринча за рижото
  • Врећица шафрана
  • Мрвице хлеба
  • Јаје
  • 2 кашике брашна
  • Уље семена за пржење.
  • со

Састојци за унутрашњу припрему

  • 250 грама спанаћа
  • 150 грама проволона
  • Бецхамел
  • Грашак
  • Прегршт пињола
  • Шака сувог грожђа
  • со
  • Маслиново уље

Аранцини рецепт, припреме

  1. Скувајте пиринач у обилно посољеној води и пустите да се кува
  2. Кад је куван, додајте шафран, помешајте и оцедите пиринач, додајући га прво у хладну воду да заустави кување
  3. У међувремену припремите фил тако што ћете неколико минута бланширати месни спанаћ.
  4. Затим сипајте спанаћ у нелепљиву тепсију и заједно са грашком, сувим грожђем и пињолима неколико минута подмажите уљем, на крају зачините сољу
  5. Сипајте све у врло велику посуду
  6. Додајте проволон исечен на мале комаде и 3 кашике бешамела и мешајте док не добијете хомогену смешу
  7. Прелијте презлу у посуду, а у другу посуду тесто направљено од јајета, кашике брашна и воде, водећи рачуна да се створи смеша која није превише густа и није превише течна
  8. Узмите шаку пиринча руком, ставите на њу кашику свеже припремљеног фила, а затим узмите другу шаку пиринча и покријте, а затим покушавајући рукама обликовати аранцино: добро исцедите смешу јер би се аранћини током кувања могли отворити
  9. Додајте лопту на тесто, покривајући све, а затим га додајте на тањир са презлом, тако да се добро пријања.
  10. Понављајте ову операцију док пиринач не истекне
  11. Узмите високи и широки лонац и налијте пуно уља за пржење
  12. Када је уље вруће, почните да пржите аранцине. Да вам помогну, можете користити лопату и кашику, тако да се без већих потешкоћа можете окренути и узети аранцине.
  13. Нека се прже гларанцини на пар минута, чим постану златно смеђе боје, ставите их на упијајући папир.


Видео: Аранчини - Arancini de riso Сицилийская кухня (Децембар 2021).