Претраге

Шафран, како га одабрати и користити

Шафран, како га одабрати и користити


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шафран: како га користити у кухињи, својства, порекло, узгој и где пронаћи сијалице. Цена зачина и принос.

Шафран, зачин

Тхе шафран сматра се краљем зачина због свог укуса и вредности. Његова је висока трошак оправдава се оскудним предаја производње и дугих производних процеса који чине зачин имежуто злато пољопривреде.

Добија се из нити ботанички познатог цвета као Цроцус Сативус породице Иридацеае; цвет има грациозну, нежну, светло јорговану или љубичасту љубичасту боју. Унутар венца налазе се три јаркоцрвено-наранџасте нити, управо из тих нити потиче тако драгоцени зачин. Филаменти су богати пигментом познатим као кроцин, каротеноид је тај који га даје зачинњегова типична жута боја.

Тхе шафранто је зачин која се не само прилагођава боји и парфемира сваком јелу, већ побољшава непце са одређеним укусом.

Не само по укусу, шафран је познат и по благодетима које има на наше тело.

Шафран, трошак и производни принос

Читав производни процес, од бербе до обраде, ручан је: цвеће се бере ручно, пажљивом обрадом стигми које се налазе у цвету. Шафраном се добија сушењем стигми. Стигме су оне танке нити, којима је тешко механички руковати, па се из тог разлога ручно одвајају. Затим се суше у рерни или мангали како би их стерилисали.

Врх трошакодшафраноправдано је производним процесом и ниским предаја. Из сваког цвета добија се минимална количина зачин, мислите да припремите кесу од шафран потребно је око 20 цветова, то јест 60 тучака, 150 000 цветова и два месеца рада за килограм шафрана: зато је то тако драгоцени зачин са високом откупном ценом!

ТхеЦенаодшафранје врло висока: говоримо о атрошаккоја варира између 8 и 14 евра по граму готовог производа.

Шафран, имовина

Тхе шафран богат је кроцином, каротеноидом снажног антиоксидативног дејства. Пола грама зафферанили обезбеђује нашем телу исту количину антиоксиданата садржаних у 300 грама парадајза. Да бисте добили исту количину бета-каротена, требало би да узмете 2 шаргарепе или 3 паприке! Чак иу малим дозама има шафран успева да донесе витамине, минералне соли и драгоцене елементе у траговима за наше благостање.

Како одабрати шафран

У време куповине добро је посебно припазити на цену: цена која је прениска у поређењу са најпознатијим брендовима може значити шафран лошег је квалитета.

У кесици прах мора имати једноличну боју и конзистенцију, без белих мрља и мора бити светле боје. Ако не, то значи да је коришћен зачин лошег квалитета или да је помешан са другим компонентама.

Тхешафранможете га купити у облику праха или нити. Препоручујемо куповину у облику филамената који се евентуално могу самостално претворити у прах.

Да бисте добили преглед трошкова овог зачина, како у праху, тако и у „сировом“ облику, позивамо вас да посетите Амазон страницу посвећену гастрономији. За све информације погледајте предлоге наОва страница.

ПАЖЊА: немојте чувати на влажном месту, јер може проузроковати развој плесни.

Како користити шафран у кувању

Тхе шафран то је зачин који је подложан многим кулинарским припремама, од предјела до посластица. Не садржи масти и калорије, али јелима даје укус, арому и карактеристичну жуту боју.

Ако нисте баш практични, у кухињи је прах боље користити у врећицама него целе стигме. Чини се да стигме задржавају органолептичка својства зачина дуже, међутим прах је практичније дозирати и равномерније и брже се раствара. Поред тога, паковање врећице има предност у бољем очувању.

За употребу шафран у кухињи ево неких назнака:

  • Пре него што га додате у посуђе, растворите га у мало воде или вруће чорбе
  • Додајте га пред крај кувања, јер је шафран термолабилни зачин, односно губи већину ароме ако остане превише у контакту са топлотом.
  • Држите га у херметички затвореним контејнерима, даље од светлости и влаге: шафран остаје савршен 4 године.

Шафран, узгој

Етогајење шафранаможете почети одсијалице.

Такође на Амазону не недостаје паковања од 10, 20, 50 или више луковица за узгој шафрана. За све информације које можете посетити Ова страница где ћете наћи пакете одлуковице биљке Цроцус сативус. Алтернативно исијалицемогу се наћи у специјализованим расадницима и баштенским центрима.

За све савете о томе како узгајати шафран, позивамо се на водич:гајити шафран.


Видео: Сафлор - Шафран польза и применение. От чего лечит шафран (Може 2022).


Коментари:

  1. Siomon

    Has understood not absolutely well.

  2. Ai-Wahed

    Они су добро упућени у ово. Они могу помоћи у решавању проблема.

  3. Bedwyr

    Где могу да сазнам више о овоме?



Напиши поруку