Претраге

Технике кувања у кухињи

Технике кувања у кухињи



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Избор техника кувања то зависи од врсте хране, рецепта који следи, доступних алата и очигледно од личног укуса. Све технике кувања, у различитом степену, увек укључују губитак или уништавање неких хранљивих састојака садржаних у храни, што у великој мери зависи од времена њиховог узимања кување: што су краћи, мање су губици, посебно витамина осетљивих на топлоту. Цоок добро значи користити и методе кувања најприкладније (или оне најпожељније) минимизирањем губитка хранљивих састојака из хране.

Али не само: кување укључује додавање променљивих количина масти, чиме се основна храна обогаћује липидима и калоријама. С тим у вези имајте на уму да одређене масне супстанце када се загреју могу постати непробављиве (путер) или благо токсичне (нека уља). Стога технике кувања за добро кувати морају такође служити за управљање и минимизирање додавања спољних масти ради боље сварљивости хране.

Трећа тачка се односи на кување. Добро кувајте храна не значи само одабрати техника кувања који најбоље чува хранљиву вредност и сварљивост, уз додатак најмање масти, али користи и добро кување. Направљени су велики кораци у овој области и била би права штета не искористити то. Ево три општине кување, са неким назнакама како их најбоље искористити.

Шпорети под притиском омогућавају вам да кувате под притиском далеко од ваздуха, на температури од 110-120 ° Ц, и имају предност 2-3 пута брже. Ако се правилно користе, шпорети под притиском изузетно добро кувају и затворени чувају ароме и ароме боље од уобичајеног посуђа за затварање. Шпорети под притиском су такође врло свестрани и осим спорог кухања, попут динстаног и куваног меса. можете направити све рецепте који укључују употребу лонца, ау неким случајевима и рерне.

Лонци за парење омогућавају вам да већину поврћа кувате на одличан начин и не само зато што је губитак хранљивих састојака сведен на најмању могућу меру, а укус и арома хране се не разређују у води за кување. Да бисте добро испарили, доведите до мале количине воде да мало прокључа, ставите храну са корпом у лонац, спустите ватру на споро кључање и покријте лонац, кувајући док храна не омекша.

Неприањајуће посуђе углавном су у тефлону, материјалу велике инерције, али такође потенцијално опасном. Тефлонске лонце и шерпе треба користити са великом пажњом или их уопште не користити. Предност тефлонских алата је у томе што вам омогућавају да користите мало или нимало масти, највећи недостатак је погоршање слоја који ослобађа отровне материје. Ако вам се свиђају, одаберите их добро и не осврћући се на цену: нема пуно поверења у тефлонске лонце и шерпе који се продају по повољним ценама. Никада немојте користити абразивне сунђере за чишћење тефлонске посуде и мешајте дрвени прибор.



Видео: Koliko sam dobra u kuhinji?!?! (Август 2022).