Претраге

Кување на пари, како се то ради


Кување на пари, како се то ради: све стратегије за парење код куће, од микроталасне до бамбуса, од класичних челичних лонаца до парнице.

Ако сте одувек желели да уживате у пиринчаном пиринчу код куће, слетели сте на прави пост-о!

Ето кување на пари састоји се од кувања хране без употребе течне суспензије: храна се кува захваљујући топлоти коју преноси водена пара, чиме се минимализује губитак минерала и витамина. Укуси остају непромењени и сви препарати се могу олакшати јер није потребно додавање зачина. Погледајмо детаљно како кување на пари.

Алати које можемо користити за кување на пари Они су различити. У ствари, постоје корпе које се могу користити са шпоретом под притиском, полицама од бамбуса или електричним кухалима за пару већ подељеним у одељке који вам омогућавају да истовремено кувате више јела.

На пари, како се то ради

Храна се поставља на површину са отворима: испод се налази лонац у који се ставља вода чија количина не сме бити мања од 5-6 прстију, у супротном постоји ризик од потпуног испаравања током кувања, али не сме бити превише, иначе постоји опасност од контакта са храном током кључања.

Храну треба додавати тек након што вода достигне тачку кључања, око 100 ° Ц.

Тада ће бити потребно затворити поклопац како би се створила циркулација ваздуха и паре која ће довести до кувања хране: температура достигнута за парење хране увек остаје испод 100 ° Ц.

Кување на пари у челичном лонцу

На тржишту можете пронаћи корпе које се прикаче директно на унутрашњу ивицу лонаца које већ имате код куће. Такође на Амазону постоје интерне корпе свих величина, једини савет је да купите парне корпе за кување које се закаче за горњи део лонца, а не оне које иду на потпору, из искуства вам могу рећи да је њима врло непријатно руковати (који се вади без сагоревања) и такође мало неефикасан јер вода током кључања може доћи у контакт са храном. Добра корпа може се купити са око 20 евра, чак и ако постоје модели који коштају половину квалитативно нижег рачуна.

Ако купите лонац са специјалном перфорираном посудом која омогућавапарење, морате проценити неколико фактора, пре свега квалитет челика. И овде се цене доста крећу, почев од 25 евра и премашујући 70 евра за најпознатије моделе.

Из личног искуства могу истаћи одличан парник од нерђајућег челика. Ово је упаљач Тогнана, прво почињем са недостацима: има један одељак за парење (многи лонци имају два) и пречник 22 цм, стога неприкладан за кување за целу породицу. Овај парник користим за припрему разних јела на пари, за две или три особе.

Поменути пароброд се нуди на Амазону по цени од 40,68 евра уз бесплатну доставу. Челик је одличне израде, а парни апарат је добро завршен, може се прати у машини за прање судова и погодан је за кување на индукцијској плочи за кухање. За све информације упућујем вас на званичну страницу производа: Сет парних штедњака Тогнана.

На пари у бамбусовој корпи

Етотрадиционално кување на парирођен са бамбусовим корпицама. Подразумева се да, поред укуса условљеног додиром са дрветом, парење у бамбусовим корпама има и сасвим другу драж. Успева да шармира и најтеже госте!

Корпа од бамбуса мора се поставити директно на лонац. Међутим, свака бамбусова корпа има неке недостатке:

  • не би требало да се пере у машини за прање судова
  • не треба га прати детерџентима

Прање се мора обављати ручно, једини детерџенти које можете користити су лимун и сода бикарбона. Корпу од бамбуса треба сушити на отвореном и чувати само када се потпуно осуши, иначе ће се појавити буђ.

На горњој фотографији је приказана бамбусова корпа Китцхен Црафт, двослојна је / полица и пречника 20 цм. Могуће је кувати за 3 - 4 особе.

Кување на пари, као у микроталасној

Уређаји који омогућавају парење у микроталасној пећници састоје се од пластичног лонца, перфориране корпе и поклопца. Величина и облик су погодни за микроталасну пећницу.

За све информације, упућујем вас на водич: како се пари у микроталасној пећници.

Електрични пароброд

Не само лонци за парење. Они који желе да експериментишу са овом методом кувања могу се ослонити на генераторе паре, наменске уређаје који омогућавају савршене програме кувања.

Међу разним моделима на тржишту истичем одличан Пхилипс ХД производ, електрични парник је врло једноставан за употребу. Користи се слично микроталасној пећници: ви одабирете врсту хране и количину, уређај ће подесити време кувања које одговара случају.

Можете га купити на Амазону са 65 евра и бесплатним трошковима испоруке. За све информације: упаривач Пхилипс ХД9190 / 30.

Која храна се може кухати на пари

Поврће је врло погодно за припрему на пари: од лиснатог поврћа као што су ендивија и спанаћ, до меснатог поврћа попут шаргарепе, тиквице, кромпира, карфиола, печурки ... Не само биљног царства, кухање на пари отворено је за све. Јесте ли знали да се хлеб може и на пари? Већ!

Месо такође може да се куха на пари, али мора се пазити да се избегну велики и врло масни комади јер захтевају кување на вишим температурама. Они се добро посуђују парење бело месо попут пилетине или ћуретине: само их исеците на коцкице или танке кришке.

Риба је савршена за ово кување, као и шкољке. Шта је са класичним пиринчем на пари?!

На пари, савети

Воду испод хране можемо ароматизирати ароматичним биљем, зачинима или сирћетом, вином или лимуном: мириси ће допирати до хране заједно са паром која ће их истовремено кувати и ароматизирати.


Видео: Praktična žena - Trikovi i saveti sa jajima (Децембар 2021).