Претраге

Како направити џем



Прављење џема не захтева посебне кулинарске вештине; једноставна је за припрему, здравија је и оригиналнија: џем који купујете у супермаркетима не може вам гарантовати исту аутентичност као домаћи!
Да направим џем потребна су два састојка: шећер за очување производа и, очигледно, воће. Да видимо детаљно како направити џем, пратећи све потребне индикације. Доласком пролећа, јагоде ће нам почети давати своју бербу, како би било да направимо џем од јагода?

Како направити џем, дозирање шећера
За дозирање шећера важи максимално правило од 1 кг шећера на кг воћа, али количина се може смањити у случају посебно слатког воћа, као што су вишње, брескве или кајсије (нарочито ако су добро зреле) или заменити са фруктоза за оболеле од дијабетеса.

Како направити џем, кување
Пожељно је да не обилујете количином воћа у време кувања: воће кувајте одједном највише 3 кг по кувању, са водом и на лаганој ватри. Ако је реч о воденом воћу попут грожђа и јагода, избегавајте додавање пуно воде. Ако се током кувања ствара пена, уклоните је кутлачом: мармелада мора бити што транспарентнији.

Како направити џем, када је спремно?
Да бисмо разумели када је џем спреман, можемо користити три решења

  • Узмите џем кашиком и проверите да ли му тешко капље
  • Ставите неколико капи у чашу хладне воде, џем мора ићи на дно без топљења
  • Ставите џем на нагнуту раван, уверите се да не тече добро.

Како направити џем, потребна

  • Свеже воће сезоне
  • шећер
  • Непропусне стаклене тегле

Како направити џем, припреме

  1. Након што сте добро опрали воће и исекли га на ситне комаде, уклањајући коштице, без љуштења: у кори воћа налази се пектин, супстанца која делује као природно згушњивач
  2. Исечено воће сипајте у шерпу, а затим додајте шољу воде
  3. Чим вода почне да кипи, додајте мало по мало шећера у количини од 1 кашике шећера за сваку шољицу чаја пуну комадића воћа
  4. Мешајте често дрвеном кашиком, држећи лонац на лаганој ватри
  5. Када смеша постане хомогена и постојана, сипајте је у тегле
  6. Затворите тегле и вратите их у воду да поновите поступак стерилизације
  7. Осушите тегле и ставите их да се хладе на хладном и тамном месту

Како направити џем, складиште

  • Херметички затворене тегле треба чувати на хладном и сувом месту
  • Морају се оставити да мирују најмање 15 дана
  • Морају се конзумирати најкасније 12 месеци након припреме: када се отвори, препоручљиво је ставити у фрижидер и потрошити у року од недељу дана

ПАЖЊА: проверите да ли су тегле стерилисане. За стерилизацију, само сипајте воду у високи лонац и сачекајте да прокључа, а затим сипајте тегле и оставите их око 10 минута. То је поступак стерилизације неопходан да би се спречио развој плесни или, још горе, токсичних супстанци



Видео: Surprising my hubby with a new phone, addicted to k-drama, and Maxs parents house (Јануар 2022).