Претраге

Ароматично биље: ево начина чувања


Тхе биље као и оне службене, увек их треба брати у дане сувог времена, рано ујутру и сушити у сенци у добро проветреним местима. Ово би требало да буде добро правило ако желите да их задржите дуже време.

Обратите пажњу на влажност и светлост. Тхе биље добро се чувају једном осушеним ако се држе сувим даље од директне светлости и боље ако су при слабом осветљењу; остава и подрум су у реду за ту сврху.

Цвасти или лишће? У случају биље од којих желите да задржите цвасти (оригано, мајчина душица, мајоран ...) можете сакупити гомилу стабљика дужине око 20 центиметара и умотати у новински папир, или у папир за хлеб, а затим га наопако обесити на месту у сенка и добро проветрена. Кад се осуши, цвеће је лако измрвити и сакупљати у тегле.

Од биље од којих желите лишће (нана, естрагон, рута ...), добро их је убрати пре цветања (уклањање лишћа без уклањања стабљике) и сушење на решеткама изложеним сунцу. Добро је често окретати лишће како би се олакшао процес сушења. Једном спремне, могу се чувати и у стакленим теглама на сувом и тамном месту.

Тхе биље најчешће коришћени у кувању и често коришћени за конзервирање су: копар, босиљак, коријандер, поточарка, власац, мајоран, матичњак, нана, оригано, першун, рузмарин, жалфија, слано и тимијан.

Најприкладнији период за сакупљање готово свих биље траје од јуна до јула, што је уједно и период у којем саднице достижу максималну снагу и омогућавају успешно размножавање резницама. Сунце и високе температуре ових месеци такође су идеалне за сушење.

Биље и зачина. Заправо, разлика није тако јасна и често се такође у текстовима нађу различите листе или исте суштине на оба списка. Добар показатељ даје народни језик који ароматично биље (попут босиљка, першуна, менте ...) дефинише као „мирис“, а задржава типичну индикацију за зачине (бибер, шафран, каранфилић ...). Али можда то није довољно.

Да бисмо боље идентификовали разлику, можемо рећи да је биље углавном се конзумира лишће или највише цвеће, често свеже и ређе после сушења (што у ствари доводи до тога да мало изгубе), док се зачини (који се одликују ароматичним принципима које садрже) користе и семе, корење , кора итд.

Можда ће вас такође занимати: Природни биљни лекови, аутентична брига о себи



Видео: RANI SPANAĆ SE SEJE U FEBRUARU A EVO I KAKO (Новембар 2021).