Претраге

Како постати соммелиер



Много је младих људи који се приближавају соммелиер професији. Познавање вина је уметност, а понекад може постати и прави посао. Соммелиер је професионална фигура која кроздегустација, пружа информације о карактеристикама вина и предлаже комбинације. Соммелиер је у стању да изврши органолептичку анализу како би идентификовао карактеристике сваког од њих: густина, укус, боја, мирис. Али да видимо детаљно како постати соммелиер давање свих информација; од компетенције до врсте школе коју треба постићи.

Како постати соммелиер, вештине
У најважнијим ресторанима соммелиер припрема „винску карту“, са детаљним описом карактеристика вина. Тада ће његов задатак бити да га увек ажурира и предложи купцима да обзнане врсте вина како би могли да цене квалитет.
Још један задатак соммелиера је да организује управљање подрумом: увек мора бити уредан и чист. Такође ће морати да провери залихе и постара се да се увек држе на правој температури.
На соммелиеру је куповина чији је квалитет сразмеран цени.

Како постати соммелиер, знање
Добар соммелиер мора:

  • Знајући како упарити вина са храном.
  • Имати темељно знање најмање два страна језика (првенствено енглеског).
  • Знати и знати како применити технике комуникације и правила о понашању и понашању.
  • Стално се информишите о трендовима на тржишту вина и стиловима који су најпопуларнији на овом подручју.

Како постати соммелиер, школа
Да бисте постали соммелиер, морате научити „трикове заната“ похађајући озбиљне и акредитоване школе, које пружају потпуну и темељну припрему. А.И.С. (Италијанско удружење соммелиера), има седиште у Милану са канцеларијама и у другим италијанским регионима. Само се повежите на званичну веб страницу Удружења да бисте се ажурирали на курсевима првог нивоа и постали соммелиер, заједно са теоријом и праксом.

ФИСАР (Италијанска федерација соммелиера, хотелијера и угоститеља) је још једна акредитована школа која организује курсеве да би постали соммелиери широм Италије.



Видео: Какое вино подходит к какой еде? (Јануар 2022).