Претраге

Како направити домаће безе


Како направити домаће безе: рецепт за прављење савршених безеа. Класичне безе и безе природно обојене.

Тхе безе они су укусни мрвичасти слаткиши у којима можете уживати сами или их користити за украшавање колача, кекса, млечних шејкова, смутија и сладоледа. Многи то тврде правите домаће безе је тежак подухват, ништа више погрешно! Само имајте на уму нека важна правила која ћемо навести у наставку.

Да видимо детаљно како направити безе код куће следећи наше рецепт корак по корак. Једина препорука је употреба органских јаја, за више информација погледајте чланакКако препознати органска јаја.

Тхебезето су једноставни десерти, требају вам само шећер и јаја, зато не штедите на ова два састојка! Користите органска јаја или их можда производе кокоши које узгаја фармер којег познајете.

Молим обратите пажњу!
Свежа јаја су „бистра“ (беланца) густа и погодна за припремубезе.

Како направити домаће безе

Ево неколико корисних савета за добијање пенушавих безе који током кувања „не омекшавају“ нарушавајући облик.

  • Користите савршено чисте алате, без остатака из претходне обраде и пре свега без остатака воде (дакле сувих).
  • Пажљиво поделите жуманца од беланаца: у беланцу не сме бити трага од жуманца или љуске.
  • У случају вентилационе рерне, држите температуру рерне испод 100 ° Ц и кувајте са полуотвореним вратима како би влага излазила.
  • При кувању водите рачуна да безе нису претамне, значи да су се кувале на превисокој температури. Боље је дуго кување на ниским температурама. Ако имате статичку рерну, држите је на око 80 ° Ц.
  • Пуно радите на белима! Не будите лени ... Знам да је досадно морати то „шибати“, али ово је неопходно ако желите да добијете добро дефинисан облик.

Како направити безе код куће, састојци

Као што је наведено, требаће вам само два састојка, шећер и беланца. Ако код куће немате шећера, можете сипати гранулирани шећер у блендер и пустити да ради максималном брзином ... зачас ћете добити шећер! Ево доза које треба поштовати.

  • 2 беланца на собној температури
  • 160 грама шећера у праху

Како направити домаће безе, поступак

  1. Пажљиво одвојите жуманце од беланца.
  2. Једном када то учините, умутите беланца у чврст снег, уз помоћ електричне мешалице на максималној брзини, водећи рачуна да се увек окрећете у истом смеру.
  3. Док настављате да умутите, постепено додајте шећер у праху док се не потроши: беланци ће бити спремни приликом нагињања посуде да остану непомични.
  4. Загрејте рерну (по могућности електричну) на 80 ° у режиму вентилатора.
  5. Узмите велики плех и обложите га пергамент папиром. УПОЗОРЕЊЕ! Папир за печење не сме бити масан!
  6. Напуните торбу за пециво и направите пуно малих "куглица" на обложеној тепсији.
  7. У овом тренутку једноставно морате оставити безе да се кухају у рерни око сат времена.

У припреми је неопходно уклонити сваки траг жуманца. Будите врло опрезни при одвајању беланца од жуманца. Чак и мали трагови жуманца могу контаминирати цео препарат, кажњавајући облик ваших безе! Ако сте непрактични и не знате како да одвојите беланчевина од жуманца, користите посебан алат попут оног приказаног на доњој фотографији.

Предметни алат нуди се на Амазону по цени од 13,97 евра уз бесплатну испоруку.

Варијације: Ако желите да безе имају чисто белу боју, смеши морате додати неколико капи лимуна, заједно са шећером.

Декорације: када су безе хладне, можете се забавити украшавајући их растопљеном чоколадом, кафом у праху или воћем и шлагом.

…… И за оне одважније
Да ли сте за вечеру користили рерну за јело које је захтевало кување на 100 степени? Ево, искористите ситуацију и испеците безе чим је рерна искључена, али још увек врућа. Следећег дана требали бисте их наћи спремне за доручак. Ово није право кување, али ће се и даље користити за сушење влажности јаја. На овај начин уштедећете и електричну енергију.

Обојене безе

На тржишту постоје боје за храну корисне за добивање безеа свих замисливих боја. Саветујемо вам да избегавате употребу вештачких боја. Имајте на уму да је довољно само неколико млевених зрна кафе да се добије смеђа боја и арома кафе, слична какау. Јагоде и трешње могу вратити боју у распону од бледо ружичасте до светло црвене на основу одабране дозе. Ако имате сок за вађење сока, од неколико капи сока од љубичасте шаргарепе можете направити безе од фуксије!



Видео: Меренговый корж или безе подробный рецепт. Meringue. Բեզե (Јануар 2022).