Претраге

Како направити венецијански рижото


Како направити венецијански рижото: оригинални рецепт од Венецијански рижото предвиђа употребу висококвалитетних производа као што је, на пример,црвени радић из Тревиса ИГП,Асиаго ДОЦ-ДОП сир, Нано Виалоне Веронесе ИГП пиринач ...

ТхеВенецијански рижотото није обичан рижото од радића, али је концентрат традиције и квалитетних производа који савршено уоквирују добар Бардолино. Сваки састојак коришћен уВенецијански рижотоима врло специфичну историју и порекло, почев одПиринач.

ТхеНано пиринач Виалоне Веронесе ЗГО то је врста полуфиног пиринча, зрна су му заобљеног облика и средње су величине (дужине 5-6 мм). Овај пиринач се кува за 14 минута и савршен је за прављење рижота.

Како направити венецијански рижото - састојци
Рецепт укључује следеће састојке за четири особе:

  • 400 грама Нано Виалоне Веронесе ПГИ пиринча
  • 240 грама Асиего ДОЦ-ДОП сира
  • 4 главе црвеног радича ди Тревисо ИГП
  • 30 грама путера
  • 40 грама нарибане гране падано
  • 800 грама повртне чорбе
  • 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 каранфилић белог лука
  • 1/2 црвеног лука Тропеа
  • 1/2 празилука
  • 1 чаша вина белог саувигнона ДОЦ
  • со и бибер по потреби

Како направити венецијански рижото - припрема

  1. Лук и празилук ситно исецкати. Очистите радич, исеците их на ситне комаде.
  2. Тостирајте пиринач на јакој ватри.
  3. У одвојеној и довољно великој шерпи браон белог лука, лука и празилука. Додајте радич
  4. Додајте пиринач и добро измешајте. Со и бибер.
  5. Додајте пола чаше белог вина.
  6. Затим додајте чорбу, мало по мало, док се кување не заврши.
  7. Исецкајте Асиаго остављајући цео мали део који ће се користити за украшавање.
  8. Све помешајте са маслацем и нарибаном Граном Паданом.
  9. Непосредно пре искључивања шпорета додајте шаку сецканог сира и измешајте.
  10. Послужите топло и за украс, додајте преостали Асиаго и неколико листова радича.

Напомињемо, радич мора бити куван, али не сме се „топити“. Да би се укус даље Венецијански рижото, прженом луку и празилуку можете додати сланину!

Вино за спаривање Венецијански рижото
Вино које ће се упарити са овим јелом је Бардолино ДОЦ, које ће својим складним укусом и нежном аромом моћи да освоји чак и најфинија непца; онда, ако је тачно да и око жели свој део, рубин црвена боја Бардолина одлично иде уз појаву рижота из Венета са прелепим црвеним радићем из Тревиса. Пожељно је служити не превише хладно, идеална температура за дегустацију је 16 - 18 °.



Видео: 10 Тхингс то до ин Задар, Цроатиа Травел Гуиде (Новембар 2021).