Претраге

Домаћи тофу: рецепт


За домаћи тофу потребно вам је 200 грама сојиног брашна, 1 и по литара неотопљене воде и сок од 2 лимуна или две кашике сирћета.

Укратко, лако лако, а такође и дуготрајно. Зашто наш Домаћи тофу може се чувати до месец дана у фрижидеру ако га пакујете усисавачем (одговарајућим уређајем) или увек у фрижидеру, али под водом, имајући на уму да воду мењате сваки дан.

Тофу или сојин сир

Тофу је назив сојиног сира, хране произведене од брашна добијеног из семена ове зељасте биљке из породице махунарки. Соја је пореклом из Кине (где су је становници већ користили пре 4500 година) и Јапана.

Тренутно су, међутим, највећи произвођачи и извозници соје Сједињене Државе и Бразил, где се такође и пре свега гаји трансгеним системима, како то дозвољава закон ових земаља.

Од 1996. године генетски модификована соја неевропског порекла може се ставити на тржиште, не разликује се лако од не-ГМО и завршава у нуспроизводима као што су сојин лецитин, сојино уље и сојино брашно.

За оне који се противе ГМО, соја представља проблем. Проналажење не-генетски модификоване соје или соје постало је тешко и ризикује да многе напусти храну са огромном хранљивом вредношћу. Наш савет је да не одустајете од потраге за не-ГМО сојом. Ако можете, можете и сами узгајати соју од семена које није ГМО сертификовано.

Соја има висок садржај протеина (највећи међу свим махунаркама), садржи полинезасићене масне киселине (линолна киселина), лако асимилирано гвожђе и елементе у траговима. Поред тога, садржани у њима сојин лецитин делује хиперхолестеролемично, односно смањује лош холестерол у корист доброг.

Припрема тофуа код куће

Шта је потребно

  • 1 терина;
  • 1 шерпа;
  • 1 умутити;
  • 1 цедиљка;
  • 1 газа величине кухињске крпе;
  • 1 дрвена кашика.

Састојци

  • сојино брашно 200 грама;
  • безкапнена вода 1,5 литра;
  • сок од 2 лимуна или 2 кашике сирћета.

Извршење

  • сипајте сојино брашно у посуду и полако додајте воду потребну за добијање полу-густе каше, увек мешајући тако да не настану грудице;
  • Преосталу воду прокувајте у лонцу и мешајући мутилицом додајте брашнасту кашу из посуде, затим подигните ватру и кад закипи, ставите је на минимум, поклопите и пустите да крчка 10 минута;
  • након искључивања ватре, додајте лимунов сок и добро мешајте док не видите масу коагулацију, а затим је пустите да се охлади;
  • у овом тренутку поставите цедиљку преко посуде (па и оне коју сте у међувремену опрали) и обложите је газом пуштајући крајеве да излазе;
  • коагулирану масу убаците у цедиљку, а крајеве газе завежите у сноп који ћете помоћу дрвене кашике пустити да се цеди на цедилу;
  • када из газе више не изађе течност (коју можете задржати јер је богата витаминима и минералима), тофу је спреман за употребу.

Тхе домаћи тофу може се обогатити другим састојцима који се могу додати након што се маса згруша. Можете користити, према укусу, свеже или сушено биље, зачине разних врста, сецкани или пржени лук. За заштиту, регулисати како смо рекли на почетку.



Видео: Еда в Пост! Жареный тофу с овощами! Рецепт китайской кухни Вегетарианские рецепты. Fried tofu (Децембар 2021).