Претраге

Биодинамичко вино: шта је то


Шта је биодинамичко вино? Као што се органско вино производи у складу са органском пољопривредом, тако се и биодинамичко вино производи по принципима биодинамичке методе. Биодинамика се односи не само на пољопривредне методе усвојене у виноградарству, већ се односи и на управљање и прераду грожђа у фази после бербе (биодинамичко винарство).

Биодинамичка пракса у виноградарству постала је популарна последњих година и бележи снажан раст посебно у земљама као што су Француска, Швајцарска, Италија, Немачка, Чиле, Јужна Африка, Канада и Сједињене Државе. Упркос овом снажном тренду раста, тренутно нема више од 450 сертификованих произвођачабиодинамичко вино.

Вино, које треба „етикетирати“ каобиодинамички мора стриктно да испуњава стандарде које је успоставило удружење Деметер, међународно признато тело за сертификацију.

Као ибиодинамичка пољопривреда, такође тамобиодинамичко виноградарствоје рођен са идејамаРудолф Стеинер(1861 - 1925) који је својим праксама антиципирао „биолошки“ покрет. Принципибиодинамичка пољопривредазаснивају се на практичној и духовној филозофији тзвантропозофија, овај ред размишљања укључује и друге дисциплине у пољопривреди као што су екологија, биоенергетика, утицај планета и концепти духовне природе.

Разлике између биодинамичког вина и органског вина
Ја "биодинамички винари "тврдећи да су добили јаче усеве, отпорне на болести и грожђе бољег квалитета, штета је што научни докази нису истакли значајне разлике између вина произведеног органском методом и вина произведеног биодинамичким. Да бисте прочитали детаљну студију, погледајте чланак посвећенразлике између биодинамичког вина и органског вина.

Конкретно, поред концепта „природне пољопривреде“ који се види у органској методи, биодинамички укључује употребу такозваних „биодинамичких препарата“: за виноград, виноградар мора нужно да користи препарате биодинамички како је приредио пионир Рудолф Штајнер. ТХЕ биодинамички препарати су природна једињења рођена за оплодњу и побољшање квалитета тла, нека од ових једињења, међу састојке, укључују унутрашње органе животиња!

Срећом, за производњу биодинамичко вино није неопходно користити унутрашње органе животиња, међутим могу се користити крављи рогови који се закопавају током лета (силикатни рог или биодинамички препарат „501“), кора храста, валеријана, Екуисетум арвенсе и друге смеше на природној бази.

Производњабиодинамичко виномора поштовати одређене праксе чак и током винарства.

Биодинамичко вино, дефиниција
Желећи да дефинише „биодинамичко вино“, Можемо рећи да је тај производ добијен природним процесима чији је циљ синергија експлоатације земаљских и космичких сила.

Кад кажемо природни процеси, директно се односимо на традиционалну сељачку пољопривреду, на пример, у биодинамичкој пољопривреди, орање земље се не одвија трактором већ коњем! Више информација о биодинамичким производним процесима налази се у нашем детаљном чланку посвећеном Биодинамичко вино.



Видео: Najbolji roze na Danima vina u Trešnjevici (Децембар 2021).