Претраге

Семе сусама, својства и информације


Тхесезам, боље дефинисано ботанички "Сесамум индицум“, Је биљка рода Сесамум гајена због њесемејестив. ТХЕСеме сезамапозната су по својим својствима од давнина: њихова употреба датира од пре више од 3000 година. Не само јасемејестиви су, могу се конзумирати и листови сезама који се широко користе у корејској кухињи.

Сезамово уље

Л 'сезамово уљешироко се користи у Индији и у већем делу Азије. Л 'сусамово уље, према производном процесу, може имати различите тачке дима, тако да може бити мање или више погодан за пржење. Л 'сусамово уљепроизведено „хладним пресовањем“ има карактеристичну арому и пријатан укус, у источној Азији додаје се супама и другим топлим јелима непосредно пре служења, додаје се „сирово“ да не би расипао пријатан мирис типичан засусамово уље.

Хранљиве особине семена сезама

ТхесвојствонутритивнаСеме сезамамало се разликују у зависности од тога да ли сусеме печени или препечени или боговисушено семе сусама. У сваком случају, тјСеме сезамабогате су калоријама: 549 кцал за препечени производ против 573 кцал засушено семе сусама.

Семе сезама је одличан извор есенцијалних аминокиселина које пружају велику количину протеина. ТХЕСеме сезамаобезбеђују дијетална влакна и масти, углавном линолну киселину и олеинску киселину.

Измеђусвојствозанимљивије истичемо обиље микронутријената, посебно иСеме сезамавеома су богате витаминима Б и минералним солима као што су манган, магнезијум, калцијум, гвожђе и цинк. Конкретно, 100 грама производа обезбеђује:

  • Снабдевање витаминима Б групе:
    -Тиамин (витамин Б1) 0,8 мг
    - Рибофлавин (витамин Б2) 0,35 мг
    -Ниацин (витамин Б3) 4,6 мг
    -Фолат (витамин Б9) 98 мцг
  • Снабдевање минералним солима:
    -Калцијум 989 мг
    -Гвожђе 14,8 мг
    - Магнезијум 356 мг
    - манган 2,5 мг
    - Фосфор 638 мг
    -Калијум 475 мг
    -Цинк 7,16 мг
    - Натријум 11 мг

Укратко, 100 грама семена сезама могло би у потпуности да задовољи дневне потребе за гвожђем, калцијумом, магнезијумом, манганом и могло би да задовољи више од 70% потреба за витамином Б1, фосфором и цинком.

Семе сезама, својства

ТХЕСеме сезамаони могу помоћи у борби против холестерола ограничавањем апсорпције масти у цревима. Они су способни да играју заштитну улогу према кардиоваскуларном систему захваљујући великој количини антиоксидативних супстанци. Захваљујући антиоксидативном деловању, семе сезама може побољшати активност јетре штитећи јетру од слободних радикала. ТХЕ Семе сезама, како се види, одличан су извор минералних соли захваљујући којима јачају наш имунолошки систем. Дијететска влакна су у стању да повећају покретљивост црева и лечите затвор на природан начин.

Сезамово брашно

Сезамово брашно се користи као протеинска храна за састав различитих препарата. На индустријском пољу сусамово брашно, користи се као изврсна храна за живину и друге животиње. У стварности је сусамово брашно секундарни производ прераде сезамовог семена: производи се са остацима добијеним екстракцијомсезамово уље. До 50% нутритивног саставасусамово брашнодају га квалитетни протеини.

На почетној фотографији, пхан кхао са црним сезамом. У сличном јелу можете уживати у Вијетнаму, Тајланду, Лаосу и источној Азији.



Видео: ŠTA ĆE SE DESITI VAŠEM TELU AKO MESEC DANA JEDETE SEMENKE LANA (Децембар 2021).